En réponse à :
31 mai 2008 16:35
« Importer des ingrédients des quatre coins du monde pour nourrir la clientèle d ?un restaurant est 100 fois plus coûteux pour l ?environnement qu ?un menu composé de produits locaux. »
C’est plutôt vrai. Mais il faudrait ajouter "...composé de produits locaux et adaptés à l’environnement local". Car une tomate anglaise née hors-sol sous serre n’a pas forcément un meilleur bilan qu’une tomate bio importée du sud de la France...