En réponse à :
27 août 2015 22:17, par cam71
Moi je pense que l’on oublie une chose fondamentale dans le discourt : la réglementation. Beaucoup de producteur locaux, et surtout en élevage, aimeraient pouvoir abattre et préparer eux même la viande pour faire de la viande directe, certains arrivent à le faire mais la réglementation hygiène ne cesse de changer et donc les labo sont toujours en dehors des normes. Avant on tuais le cochon et la génisse comme ça, c’était préparé dans l’étable ou dehors sur une planche en bois prise contre le mur avec juste un coup d’éponge dessus histoire de dire et roule ma poule coupe moi tout ça. Et personne ne (...)