En réponse à :
10 juin 2015 21:15, par sasotho
je travaille chez SODEXO depuis plus de 25 ans. c est faux de dire que 80% Des plats sont surgelés ! je suis sur un site où la cuisine est faite maison ! seuls quelques produits (légumes) sont surgelés. le poisson est frais, la viande est labellisée, le hachis maison, etc. pour conclure je dirais c est comme a la maison, quand vous gérez un budget, si vous voulez faire un hachis parmentier "maison" cela vous coûtera 10€ pour 4 personnes et en surgelés moins de 4€ !! et bien la restauration collective c est pareil ! tout dépend de ce que le client donne comme participation et ce que le convive paie (...)