En réponse à :
11 février 2015 11:59, par SamZilla097
Je suis d’accord sur le fond... j’ai, chez moi, des conserves de tomates que j’ai fais l’été dernier... ce que je veux dire, c’est qu’un restaurateur a aussi un rôle d’éducateur. Il est déplorable de voir sur les étals des supermarchés (et marchés) tous les légumes, toute l’année, sans respect des saisons. Les restaurants se doivent de servir des produits de saison, même s’ils font des conserves ou congèlent en saison (ce dont je doute fort au demeurant). Faire plaisir à ses clients passe aussi par une utilisation de ce que l’on a à sa disposition en saison, sinon, c’est tomate/courgette/poivron toute l’année (...)