En réponse à :
21 janvier 2015 19:57, par Amélie Mougey
Bonsoir,
Merci pour votre commentaire. Concernant la comparaison entre la Trasparente de Croncel et la Golden, les données mentionnées par Philippe Desbrosses sont tirées d’un rapport de Marie Paul Verleaten pour l’Institut de sciences mathématiques et économiques appliquées ( ISMEA) publié dans les années 1990 et qui, malheureusement, n’a pas été numérisé. Cependant si vous voulez vous renseigner sur les données nutritionnelles des aliments dans la première moitié du siècle vous pouvez consulter la Table de composition des aliments de Lucie Randoin et Pierre Le Gallic réédité aux éditions Jacques Lanore (...)