En réponse à :
19 mars 2015 08:59, par alains1
il y a d’autres labels et certificats que ceux cités dans l’article. Comme le disait Epistemon au dessus, Maître Restaurateur oblige à ne faire que du "Fait Maison". Regardez aussi les labels régionaux tels "Restaurants du Terroir" en Bretagne qui ne proposent que des produits locaux, donc du circuit court et durable. Mais l’on continuera à voir les parkings des établissements situés en zone commerciale remplis tous les weekends.... a se demander si le consommateur veut vraiment manger du fait maison. Le pire reste quand même quand de grands chefs créent leurs labels sur les restaurants de qualité (...)