En réponse à :
12 novembre 2012 14:44, par Ka
J’ai décidé de choisir la rareté, donc la qualité à la fréquence de consommation. Je l’achète plutôt sur des petits bancs au marché, plutôt sauvage qu’élevage en toute circonstance, surtout pour les crustacés et les poissons comme le bar ou entiers. Des bigorneaux, bulots, petites crevettes pays, ici en provenance de petits bateaux Croisic etc.. les St Jacques de nos baies Françaises comme Erquy donc à cause du prix, peu dans l’assiette, mais quand c’est rare c’est d’autant plus (...)