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8 février 2009, par Louise Allavoine
Le réveil à 18°C - Dans un entrepôt de l’entreprise Fruidor, la banane verte va maintenant subir un traitement de choc : le mûrissage. De 13°C, la température passe à 18°C et de l’éthylène, un gaz naturel, est insufflé par les turbines. Le fruit a cinq à six jours pour passer au jaune. Puis, cap sur le supermarché. La banane y est vendue 1,50 euros le kilo en moyenne, selon le prix étalon établi par Aldi, le puissant distributeur allemand. Finalement, 50 centimes reviennent aux producteurs, 25 aux mûrisseurs (...)