En réponse à :
10 février 2011 11:18, par cuisinier
Je suis cuisinier dans un collège de 800 couverts. Les collèges sont dirigés par le conseils général de chaque département.
D’ici 2012, nous avons pour obligation de fournir 20% de produits bio dans nos cantines. 2011 nous travaillons 10%. Notre budget est et restera identique à ce qu’il etait il y a déjà quelques années.
Bien que de mon côté, je suis totalement favorable au produit bio ( je ne manque que ça à la maison ) , comment faire pour acheter des produits plus chers quand nous avons le même budget ? Car oui le bio reste plus cher, et ne l’oublions pas, les denrées alimentaires non bio augmentent (...)