En réponse à :
19 juillet 2010 11:46, par Valérie
L’huile de palme est composé à 49% de graisses saturées (dont il faut minimiser la consommation) et à 36% d’acide oléique (qu’on retrouve dans l’huile d’olive) qui présente des effets favorables sur la santé puisqu’il est relativement peu sensible à l’oxydation, qu’il réduit la vulnérabilité des graisses saturées à l’oxydation, et qu’il favorise l’augmentation du « bon » cholestérol. L’huile de palme est donc certainement plus intéressante que le beurre, les huiles raffinées, les huiles hydrogénées, pour ne pas dire que la plupart des margarines (même bio), pour les cuissons. Beurre et margarine noircissent (...)