Risotto aux champignons et à la fondue de poireaux

Merci de cogiter pour cette cuisine végétarienne appétissante.
Personnellement j’aime faire attention à la façon de cuisiner, pour ne pas dépenser inutilement l’énergie.
Déja, commencer par faire bouillir l’eau pour attendre en la laissant refroidir me dérange un peu et je n’en vois pas l’intérêt culinaire.
Mais surtout, pour faire un risotto, j’ai appris à mettre dès le départ 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz. (en poids c’est à peu près pareil) Et en général, quand il n’y a plus d’eau, le riz est pile poil.
Du coup, on ne chauffe que la quantité d’eau strictement nécessaire et, pour votre recette, cela ferait 650 ml d’eau à chauffer soit moins de la moité de votre dose.
Cela marche aussi pour les lentilles (3 pour 1), et pour les pâtes (4 pour 1 en poids)
Cerise sur le risotto, c’est plus facile et rapide.

17.03 à 22h44 - Répondre - Alerter