Pour commencer à apprendre à varier son alimentation, commencer d’abord à mettre le LEGUME au CENTRE de la recette....c’est avec ce point de vue que les livres QUE FAIRE DE SIMPLE AVEC LES LEGUMES FRAIS...LES FRUITS FRAIS...et LES AUTRES LEGUMES, ont été conçus. Aujourd’hui best seller, ces livres mettent la cuisine simple et saine à la portée de tous. C’est un premier pas pour découvrir de nouveaux goûts et retrouver le plaisir du fait maison...en moins de temps qu’une décongélation de plat industriel.
J’adore manger... et je suis parvenu à devenir définitivement végétarien après qu’on m’ait offert un livre de recettes de Yotam Ottolenghi. Lui-même n’est pas végétarien, mais il a proposé chaque semaine une recette végétarienne dans le Guardian pendant plusieurs années : c’est bluffant ! (voir son ouvrage "Plenty", qui reprend l’essentiel des recettes du Guardian). Ce type met les légumes et les épices au coeur du plat ("le type qui a rendu les légumes sexys"). Résultat : un monde culinaire d’une diversité incroyable s’ouvre à nous... Pour tout dire, après quelques semaines d’excitation à essayer plein de recettes, je me suis surpris à trouver la viande complètement inintéressante ! Et j’ai fait une croix dessus sans aucun regret, vu que je mange beaucoup mieux qu’avant !
Evidemment, il faut aimer cuisiner. La viande et le poisson, c’est facile à cuisiner (c’est pour ça que tous les fast food en utilisent tant). Le végétal, c’est autre chose. Par contre, une fois qu’on a pigé le truc et qu’on a rempli un placard d’épices, de fèves et de condiments divers et variés : quelle richesse de saveurs ! Miam !
Et voila je commence à lire en me disant : oui c’est intéressant, il est devenu impératif de réduire notre consommation de viande si nous voulons pouvoir manger de la qualité. Mais comme dans tous les articles abordant ce sujet il y a toujours un moment où l’on nous prend de haut. Cet article est fait pour ceux qui mange de la viande à chaque repas ou au moins tous les jours. Pourquoi culpabiliserons-nous à acheter de la viande ? On devrait ? Et si je donne un pot non bio a mon enfant (comme 90% des gens), qu’es que cela signifie ? Cela n’apparaît peut-être pas clairement mais on peut être sur que à chaque fois il y a une petite touche arrogante de l’auteur. Juste un constat...
Je suis végétarienne depuis une dizaine d’années et cela n’a jamais été un problème pour moi de ne plus manger de viande (ni de poissons).
On peut réaliser quantités de plats sains et gourmands sans viande.
Mon site de recettes préféré est Les gourmandes astucieuses http://www.lesgourmandesastucieuses.com C’est incroyable la variété des recettes que l’on y trouve. Et c’est toujours délicieux ! Enfin moi j’adore !
Manger moins de viande