Le vin bio est-il vraiment dégueu ?

Ne faisons pas d’amalgames ou de généralités. Il y a d’excellents vins que cela soit en bio ou en conventionnel. Le logo AB sur une bouteille n’a d’ailleurs jamais signifié que le vin était de bonne ou de meilleure qualité.

Il faut être conscient que nombre de domaines ou négociants franchissent le cap du bio car la niche commerciale est propice pour gagner de l’argent... et qu’un grand nombre de vignerons travaillant bien au delà du cahier des charges bio ne le signalent pas forcément sur leurs bouteilles !

Tout réside dans la volonté et la motivation de celui qui fait le vin. Car une chose est sûre cependant, travailler en bio demande plus de travail et inclus une prise de risque plus importante.

Du point de vue du consommateur, il est souvent difficile de s’y retrouver. Le mieux est de se renseigner sur le vin que l’on boit, auprès du vigneron lui-même au domaine ou sur salon, auprès du caviste... et arrêter d’acheter des bouteilles comme s’il s’agissait de simples boites de conserve.

Pour finir, pour ceux qui voudraient être définitivement convaincus que l’on peut faire de très grands vins en bio, je citerai deux noms (d’une liste non exhaustive) figurant parmi les plus grands domaines du monde : Château d’Yquem et Romanée-Conti.

8.05 à 13h14 - Répondre - Alerter

Je connais, et consomme, beaucoup de vin bio qui n’ont rien à envier aux vins conventionnels, y compris grand cru pour certain. Mais attention, les normes du vin bio (à ne pas confondre avec celles du raisin bio) sont suffisamment larges pour satisfaire les grands producteurs (les grands crus par exemple) pour qu’ils obtiennent le label. Alors que les producteurs engagés dans la démarche bien avant cette nouvelle réglementation sont largement en dessous de ces normes et le resterons probablement alors que les nouveaux arrivants...
Quant aux fameux sulfite, ne pas en mettre est risqué et ne fait pas forcement un vin plus bio qu’un vin bio avec sulfite (puisqu’il y a forcement des sulfites, vous me suivez ?).
Enfin le système des AOC qui impose des normes (de goût notamment) n’ont jamais été gage de qualité. Que ce soit en conventionnel ou pas !
Bref, je connais peu de gens qui savent faire la différence au goût entre un vin bio et un vin conventionnel...

9.05 à 17h27 - Répondre - Alerter

je rentre d’Angers pour ce grand we, chez une amie amatrice de bonnes balades et de bon vin. Elle m’a donc emmenée au salon Vin et Cie qui permettait de déguster les productions des deux collectifs de vignerons bio : "en joue connection" et les "anges vins". On les trouve sur Internet.

Outre l’originalité du lieu, le salon étant hébergé par la compagnie de cirque Jo Bithume, c’était vraiment une belle occasion de déguster des vins surprenants et d’échanger avec des passionnés et solidaires les uns des autres dans leur aventure de créer leurs propres exploitations de vins bios et en biodynamie.

Je venais juste de lire l’article et j’ai pu en discuter avec Stéphane Rocher (la ferme de Montbenault). Merci à lui pour ses explications ! Pour la plupart, ils limitent autant qu’ils le peuvent, tant que le vin n’en pâtit pas, l’usage de sulfites et utilisent d’autres moyens pour stabiliser la fermentation. Et comme je réagis vraiment beaucoup aux sulfites, je vous confirme que le blanc est passé tout seul.

Si vous passez dans la région, allez les voir et pour la parisiens, ils seront au salon du vin de Belleville les 2 et 3 juin prochain. au programme : blanc tornicoti, pétillant saperlipopette, clos des mûriers, strawberry fields, pitrouillet, herbes folles, ... et poétique en plus ! Ca change des chateaux-machins !

A la fin d’un des spectacles qui ponctuaient le salon, le clown nous a suggéré :
"si vous avez aimé, parlez en à vos amis
et si vous n’avez pas d’amis, changez de comportement !"

alors voilà... ;)

13.05 à 21h37 - Répondre - Alerter

Bonjour,
pour les simples amateurs, deux raisons très simples de gouter au bio :
Le nombres de pesticides contenus dans une bouteilles est un véritable poison, et la deuxième : une fois pressé, le jus (qui deviendra vin plus tard) est chauffé, puis des levures y sont rajoutées ( qui peuvent même venir de très loin), contrairement au vin bio.
A votre palais !

15.10 à 11h22 - Répondre - Alerter

Moi qui suit la filière des jardins bio qui sonne comme un retour aux sources de la cohabitation insectes / végétation avent l’intervention de l’homme
(voir http://lesjardins.unblog.fr ) je suis très intéressé par ces techniques bio liées à la culture du vin et en constate les avancées dans mon Roussillon natal

17.09 à 21h18 - Répondre - Alerter

Le principal problmème des vins bio, notamment ceux sans ou avec très peu de sulfites (SO2) est la durée de conservation une fois la bouteille ouverte. Il faut généralement la boire dans le jour, surtout les rouges. Bon après si le vin est bon.. ce n’est pas vraiment un gros problème. Ppour plus d’info aller voir ce site interressant : http://www.labouteilleverte.fr/

4.03 à 16h00 - Répondre - Alerter

Bonjour,

j’ai adoré votre article.

J’ai moi même un site sur les Rangements pour bouteille de vin et plus précisément des range bouteille et des Porte Bouteille.

Je vous conseille d’aller y faire un tour pour découvrir notre Catalogue : Range Bouteille, Porte Bouteille ou encore Meuble Range Bouteille

17.06 à 02h29 - Répondre - Alerter