A Bouvron, dans la cantine à l’assiette 100% bio

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Du local et du bio tous les midis à la cantine, mission impossible ? Dans ce village près de Nantes, parents d’élèves et professionnels ont mis leur énergie en commun pour proposer une alimentation de qualité. Et c’est moins compliqué qu’on veut bien le croire.

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sqoia : A Bouvron, dans la cantine à l’assiette 100% bio

Un repas végé une fois par MOIS ? Donc ils mangent des animaux tous les autres jours ? Juste pour le plaisir de payer plus cher ?

Comment en-est-on arrivé là ? Je veux dire, la viande n’est absolument pas nécessaire pour être en bonne santé… C’est vraiment triste qu’on en soit à se réjouir qu’il y ait un repas par mois sans viande.

Il y a plusieurs villes qui font une journée végé par semaine. C’est pas compliqué. Voir sur http://un-jour-vegetarien.fr/

Faut juste le vouloir et ne pas tomber dans la phobie. Des centaines de milliers de Français sont végétariens toute l’année et en parfaite santé. Meilleur pour la planète, les animaux, et la santé.

22.05 à 21h22 - Répondre - Alerter

Hélène Pennaneach : A Bouvron, dans la cantine à l’assiette 100% bio

Mieux vaut faire bouger les mentalités en douceur et en profondeur que se heurter à des refus catégoriques, non ?
Pour info, un grand dossier est consacré au végétarisme dans le magazine Terra eco qui sort vendredi. Bonne lecture !

23.05 à 10h22 - Répondre - Alerter

Landul : A Bouvron, dans la cantine à l’assiette 100% bio

Je vous trouve votre commentaire très "dur". Voilà un restaurant scolaire exemplaire. Un repas végétarien, une fois par mois, ne vous semble pas suffisant ? Vous avez peut-être raison mais pour un enfant y mangeant chaque jour, cela représente 140 repas (dont 1/4 avec du poisson) dans l’année. Il en prend 590 autres (déjeuners et dîners) à la maison. Une fois de plus, les parents sont exempts d’une quelconque responsabilité notamment lorsqu’ils vont chez Mac Do ? Bravo à ces villes qui font un repas végétarien par semaine, mais en se fournissant où ? En Espagne pour les fraises en février ? En Italie pour des tomates toutes l’année ?
Pour ma part, je félicite ce restaurant scolaire !

23.05 à 11h23 - Répondre - Alerter

sqoia : A Bouvron, dans la cantine à l’assiette 100% bio

Oui désolé, mais ça me démoralise. Un repas sans viande n’a rien de particulier. Qu’il y en ai un de temps en temps ne devrait même pas être quelque chose de notable.
Un par mois durant la période scolaire, ça fait 10 dans l’année, c’est juste insignifiant. Cela devrait arriver sans qu’on le fasse exprès. Qu’est ce qui justifie le choix de mettre de la viande à tous les autres repas ?

Le fait d’appeler ça un repas « alternatif » m’attriste également. Je ne sais pas exactement à quel moment manger des animaux quasiment à tous les repas est devenu la normalité culturelle, mais il est urgent de prendre un peu de recul.

C’est cher malgré les subventions publiques, ça consomme plus de ressources et ça n’apporte rien qui ne puisse aussi être apporté par des légumes, légumineuses et céréales.

23.05 à 22h42 - Répondre - Alerter

delphine Evesque : A Bouvron, dans la cantine à l’assiette 100% bio

Je trouve l’article très intéressant mais l’exemple n’est malheureusement pas forcément représentatif...
Je réside sur une commune en région parisienne de 20000 habitants avec une restauration collective en délégation de service public, et je peux vous assurer que dans ce cas précis, c’est extrêmement complexe de faire changer les choses... On a réussi à faire passer un aliment bio par repas, mais autant dire le local avec un prestataire type Elior c’est très compliqué vu que les achats sont centralisés de manière nationale !!! On se bat pour faire avancer les choses, sans parler des parents qui refusent que l’on "force" leurs enfants à manger, donc enfants que j’ai vus ne manger que du pain à la cantine, parce que le reste n’est soi-disant pas bon ! La bonne crise de nerf !
Faites un article sur les prestataires type Elior, Sodexo et compagnie et allez chercher les infos qui les feront bouger !!! Idem pour les communes en DSP !
Merci de votre lecture !

23.05 à 13h38 - Répondre - Alerter

PP : A Bouvron, dans la cantine à l’assiette 100% bio

Vous avez raison sur la difficulté à faire bouger les délégataires de service public. Tous les industriels se mettent au vert, et proposent aujourd’hui du bio, sur lequel on peut imaginer que les marges sont assez confortables ... on est dans le green washing le plus total, le produit bio-alibi ou le repas bio mensuel (comme on ferait un repas mexicain).
Mais les DSP ne sont pas une fatalité, les contrats arrivent à échéance, c’est avant tout un choix politique de facilité, poussé par la frilosité, les lobbying de l’hygiène et de la sécurité alimentaire. Les prestataires ne s’y trompent pas, effrayant les mairies par rapport à des règlementations sanitaires qui n’empêchent en réalité aucun cuistot de travailler des oeufs coquille, du lait cru, de faire son beurre, sa mayonnaise.
Cuisiner sur place ou dans des cuisines centrales municipales est aujourd’hui le passage obligé pour pouvoir développer un projet alimentaire global, cohérent et participatif. Et à prix de vente égal, le coût denrées dans l’assiette des enfants sera d’autant plus important qu’il n’y a pas d’actionnaire à rémunérer.
Construisons des cuisines, employons des cuisiniers qui prendront plaisir à travailler des produits frais plutôt qu’à ouvrir des surgelés, ouvrons ces cuisines aux enfants et à leur parents et vous verrez qu’il n’y a pas de fatalité à manger des cordons bleus !

25.05 à 16h24 - Répondre - Alerter

famille_toulousaine : A Bouvron, dans la cantine à l’assiette 100% bio

Merci Terra Eco pour cet article.
Je suis parent d’élève et je rêve de faire bouger les lignes dans la cantine où vont mes enfants. les exemples et les liens sont très importants pour m’aider à monter ce projet

9.11 à 21h21 - Répondre - Alerter

Marie T : Souffrance animal A Bouvron, dans la cantine à l’assiette 100% bio

Simplement montrer des vidéos de la vie et fin de vie des aniamux pour nos lait,fromages et viandes... les chaussures aussi posent de plus en plus de pb !
Refus pour aller plus vite de l’étourdissement ! trop facile de me traiter de raciste :
Abattage religieux avec étourdissement
www. facebook. com/gaia.be/posts/885511194835519 ?pnref=story
www. senat. fr/leg/ppl12-118.html Dalil BOUBAKEUR, alors président du Conseil Français du Culte Musulman avait déclaré, en février 2006
Fautes aux agriculteurs, agro alimentaires bouchers qui collaborent à la souffrance animal dont le bio qui ne veut surtout pas communiquer sur ce sujet : même produit que rituel mais deux fois plus cher !!!!
bio cupide !!! à dénoncer ! qui fait suivre ? qui enquête ??? ex valorisation des chèvres bio sur youtube www. youtube. com/watch ?v=Y5VJaff-FNE
Gentil bio non ?
courage
Voir les cahiers des charges du Label Rouge !
http:/ / www. labelrouge.fr/20_Labelrouge_qualite_cahiers.php

18.11 à 10h34 - Répondre - Alerter

Turio : A Bouvron, dans la cantine à l’assiette 100% bio

Très bonne initiative selon moi. Le bio est évidemment meilleur pour la santé des enfants, une nourriture plus qualitative. Par contre c’est sur que les prix sont plus élevés. Je possède un restaurant nommé La Grande Biarritz et nous essayons d’apporter des produits de qualité à nos clients, un combat de chaque instant ! :-)

1er.07 à 10h32 - Répondre - Alerter

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