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Terra eco
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Terra eco
L’herbe des mers est belle, jeune et riche mais ne séduit qu’un cercle restreint de gourmets. Alors, faut-il penser plus grand et passer à l’algoculture intensive ? Ou préserver cette niche artisanale ? Le secteur se déchire.
L’algue française grandira-t-elle un jour ?