Chaque semaine, nous vous proposons désormais une recette bio et végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Aujourd’hui, place à une entrée ou un plat rapide sans cuisson.

Bon, je ne sais pas vous, mais moi, j’en ai marre de l’hiver… Envie de soleil, de légèreté, de printemps, de bons fruits et légumes croquants et crus…. de couleurs dans les assiettes, de fraîcheur quoi !

Je n’aime pas la grisaille, c’est nul… Je m’en fous, j’en mets tout de suite de la couleur et de la fraîcheur dans mon assiette ! Un peu de radis noir, de belles oranges bien juteuses, un avocat, quelques graines germées et une petite vinaigrette au jus d’orange qui change un peu et qui met du soleil dans nos papilles ! Bref, une recette crudivore comme on les aime !

Rincez les radis noirs et détaillez-les en fines rondelles. Conservez. Epluchez les oranges et pelez-les à vif. Détaillez-les en rondelles. Conservez. Epluchez les avocats, retirez les noyaux et détaillez-les en fines lamelles. Conservez.

Préparez votre vinaigrette au jus d’orange en mélangeant le jus des deux oranges et le reste des ingrédients. Dressez vos assiettes et alternant les rondelles de radis noir, les oranges et les lamelles d’avocat.

Parsemez de quelques graines d’alfalfa (ou autres…). Assaisonnez avec la vinaigrette au jus d’orange selon vos goûts… et c’est tout !

Bon appétit !

NB : Ne préparez pas ces salades trop à l’avance, le radis noir et l’avocat noircissent…

Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.