Entre le Lot et les plateaux du Quercy, la fromagerie La Lémance propose de remettre au goût du jour des fromages oubliés. Pour produire chèvres, brebis ou vaches, elle utilise les méthodes anciennes de maîtres fromagers. Cette tomme de chèvre, par exemple, a bénéficié d’un affinage de six semaines. Au doux goût, elle peut même être utilisée pour des raclettes.

Le + environnemental : produit bio.

Prix : 24 euros le kg.

 Le site de la fromagerie