Ensemble, faisons notre pain quotidien

A Dunbar, ville écossaise dont la plupart des commerces avaient fermé, des voisins se sont regroupés pour créer une boulangerie où chacun vient mettre la main à la pâte. Composé d’un atelier de fabrication, d’un espace de vente et d’un café, c’est le seul lieu de la ville où acheter du pain artisanal et des pâtisseries maison. Aujourd’hui, la boutique cogérée appartient à une coopérative de 740 personnes.




  Initiative détectée par Noélie Viallet, éclaireuse de Soon Soon Soon. Soon Soon Soon est un webmagazine qui détecte les meilleures innovations du moment grâce à une communauté de centaines d’éclaireurs répartis dans le monde entier. Et qui en révèle chaque semaine dans sa newsletter une sélection inédite.