McDo : un label dans les mailles du « Filet-O-fish »

Quand McDo se lance dans le poisson durable, les écolos grincent des dents. Mais pas autant que les mercenaires de la surpêche. L’été dernier, la filiale française du géant du hamburger annonçait que les 41 millions de « Filet-O-fish » vendus chaque année seraient désormais préparés grâce à 3 000 tonnes de cabillaud, d’églefin, de hoki et de colin d’Alaska labélisés MSC (Marine Stewardship Council). « Nous avons entamé cette démarche il y a huit ans, mais vus les volumes concernés, il a fallu attendre que tous nos fournisseurs soient certifiés », explique Willy Brette, directeur des achats. Le label international MSC certifie des pêcheries et garantit, entre autres, le bon état du stock. Findus, Connétable, Sheba, Picard… : une centaine de rois de la conserve et du surgelé français appose désormais le logo bleu, encore confidentiel il y a peu, sur quelques références.

Le MSC, lui, affirme certifier 10 % des volumes mondiaux de poissons capturés. Cette puissance de frappe lui vaut d’être régulièrement accusé de ne servir que des pêcheries industrielles. « Notre programme s’appuie sur des données scientifiques et c’est du cas par cas », répond fermement Edouard Le Bart, représentant français de l’écolabel. L’entrée de ce dernier au supermarché a incité les équipes de Compass Group France, l’un des leaders de la restauration collective, à se lancer. Pour l’instant, seuls 17 de ses 25 000 établissements – qui ne servent pas moins de 195 millions de repas annuels – proposent du poisson certifié. Mais imaginons un instant que les autres se mettent à table. —