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Une équipe d’universitaires espagnole a réussi à produire du bioéthanol à partir de noyaux d’olives. Par un procédé simple et bon marché de transformation chimique et de fermentation, les noyaux deviennent un carburant potentiel. Un bon moyen de recycler les 4 millions de tonnes de noyaux d’olives produites chaque année en Espagne. Une bonne nouvelle aussi pour tous les pays méditerranéens qui raffolent de cet oléagineux et qui concentrent 95% des producteurs d’olive. On savait que le régime crétois à base d’huile d’olive était sain pour le corps, il pourrait devenir bon pour l’environnement.