12,4%

Entre 2002 et 2008, le pourcentage de personnes consommant 5 fruits et 5 légumes chaque jour a augmenté de 10,7 à 12,4% nous apprend le Programme National Nutrition Santé (PNNS). Bonne nouvelle ? Pour la planète oui : des légumes dans l’assiette c’est moins de CO2 pour la planète qu’un steak. Pour notre santé, c’est plus difficile de trancher.

Cette recommandation a été établie pour limiter les risques de cancer. Or, une étude de l’EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) publiée le mois dernier montre que les gros mangeurs de fruits et légumes seraient à peine moins touchés par le cancer que les autres. Pire, cette différence viendrait non pas de l’alimentation mais du mode de vie, souvent plus sain, des mangeurs de fruits et légumes (qui fument et boivent moins).

Reste que les propriétés anti-oxydantes des végétaux et leurs effets bénéfiques sur les maladies cardio-vasculaires et l’obésité en font des aliments à privilégier. Mieux vaut bien sûr manger des pommes que des sucreries. Mais inutile de dévaliser l’épicerie du coin à 22h si vous vous apercevez que vous n’avez mangé « que » quatre fruits dans la journée, vous n’êtes pas en danger !