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30-11-2011
Mots clés
Alimentation
France

Un fromage à vous rendre chèvre

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Un fromage à vous rendre chèvre
(Crédit photo : DR)
 
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Article publié dans le

N°31 - décembre 2011

Made in France : la solution à la crise ?

Entre le Lot et les plateaux du Quercy, la fromagerie La Lémance propose de remettre au goût du jour des fromages oubliés. Pour produire chèvres, brebis ou vaches, elle utilise les méthodes anciennes de maîtres fromagers. Cette tomme de chèvre, par exemple, a bénéficié d’un affinage de six semaines. Au doux goût, elle peut même être utilisée pour des raclettes.

Le + environnemental : produit bio.

Prix : 24 euros le kg.

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