Chaque semaine, nous vous proposons une recette végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Aujourd’hui, un dessert onctueux et coloré.

La panna cotta, on adore. Simple, onctueux et réalisable en version végétale ou non, c’est le petit dessert au top moi je dis. Hop, quelques spéculoos, de la vanille et un beau pamplemousse rose et voici un savoureux mélange entre douceur et acidité. Pas besoin de longs discours pour vous en parler, amusez-vous et régalez-vous !

Pour 4 grandes panna cotta ou 8 petites Préparation : 10 min Repos : 2 heures minimum  500 ml de crème fleurette entière ou de crème de soja  110 g de sucre roux  1 gousse de vanille  5 g d’agar-agar en poudre  1 pamplemousse rose  Quelques spéculoos

Dans une casserole, versez la crème et le sucre et la gousse de vanille grattée.

Faites chauffer à feu doux pendant environ cinq minutes en remuant. Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez l’agar-agar sans cesser de remuer. Continuez à mélanger pendant encore une minute.

Placez les spéculoos dans le bol d’un mixeur et réduisez-les en poudre. Déposez un peu de cette poudre au fond de petites ou grandes verrines. Versez la crème au dessus. Laissez-les refroidir avant de les placer au frigo minimum deux heures.

Au moment de servir ajoutez des quartiers de pamplemousse pelés à vif sur les panna cotta et dégustez. Bon appétit !

 Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.