Chaque semaine, nous vous proposons une recette végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Aujourd’hui, voici de quoi utiliser ce qui traîne dans la cuisine !

Ce week-end, j’avais plein de fruits et légumes frais et de saison dans mon frigo et pas d’idée précise en tête. Et si je revisitais ma fameuse salade « jifoutou » en mode automne ? Un peu de chou romanesco, du raisin frais, du boulgour, quelques radis, de l’avocat, quelques graines de grenade, des graines de courge grillées, un peu de mesclun et quelques croûtons grillés et voici une super salade toute vitaminée et colorée. Un vrai bonheur pour les yeux et les papilles. A vous de jouer, créez amusez-vous !

Pour 2 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 mn  100 g de chou romanesco  200 g de boulgour (poids cuit)  1 grenade  quelques grains de raisin noir ou blanc  quelques croûtons maison ou non  2 grosses poignées de mesclun  Quelques graines de courge grillées  Une dizaine de radis  1 avocat  huile d’olive  sel, poivre

Faites cuire le chou romanesco pendant environ vingt minutes. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez le boulgour en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Laissez le tout refroidir.

Epluchez l’avocat, enlevez le noyau et détaillez-le en morceaux.

Dans deux grandes assiettes, placez un peu de boulgour, de mesclun, de chou romanesco, de radis coupés en rondelles, de raisins coupés en deux, de croûtons, de grenade, d’avocat.

Salez, poivrez et ajoutez un peu d’huile d’olive. Dégustez ! Bon appétit !

 Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.