Chaque semaine, nous vous proposons une recette végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Aujourd’hui, place à un dessert d’automne, sans œufs ni beurre.

Voici une recette facile, saine et réconfortante. Une tarte végétalienne à déguster avec un thé un soir d’automne.

Pour la pâte :  200 g de farine de blé T80 (ou châtaigne pour une version sans gluten)  50 g de sucre de canne blond  60 ml d’huile d’olive  Eau Pour la garniture : - 25 g d’amandes en poudre  25 g de noix de coco râpée  50 g de sucre de canne blond  50 g de purée d’amandes complètes  50 ml de lait végétal au choix (ici soja nature)  Une grappe de raisin blanc  Cerneaux de noix ou autre garniture de votre choix (fruits : pommes, prunes, poires, etc.)

Préchauffez votre four à 160°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et l’huile d’olive du bout des doigts. Ajoutez un peu d’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une boule ni trop collante ni trop sèche. Conservez.

Préparez votre crème d’amandes en mélangeant la poudre d’amande, la noix de coco, le sucre, la purée d’amandes et le lait végétal. Conservez environ 5 à 10 minutes au frais.

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte et placez-la dans les petits moules à tarte. Garnissez vos fonds de tarte de crème d’amande et déposez les grains de raisins coupés en deux et les cerneaux de noix de façon à recouvrir les petites tartelettes.

Enfournez environ 25 minutes. Dégustez tiède ou froid accompagné d’un bon chocolat chaud ou d’un thé.

Bon appétit !

 Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.