Ce jus de tomate là pourrait bien ruiner votre chemisier : il est violet. Une nouvelle espèce de fruit a été obtenue en transférant dans une tomate deux gènes d’une plante Antirrhinum (ou gueule-de-loup). Ces gènes entraînent la fabrication d’anthocyanes, de puissants antioxydants de couleur bleue-violacée également présents à l’état naturel dans le raisin noir, les aubergines, les myrtilles, etc.

Le jus de cette tomate OGM pourrait être bénéfique pour l’organisme. En effet, selon les chercheurs du centre britannique John Innes qui l’ont créée, des souris – d’une souche connue pour développer certains types de cancers – en ayant ingéré ont vu leur durée de vie augmenter de 30%.

A ce jour, ces tomates OGM sont cultivées sous serre et à titre expérimental au Canada. Leur jus n’a pas encore reçu d’autorisation de mise sur le marché. Car il reste encore à prouver que les anthocyanes présentent un réel bénéfice pour la santé humaine.

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