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30 juin 2015, par Miss Bouffe
Il est loin le temps où l’on comptait les mois en « r » pour savoir si on pouvait se ruer sur les huîtres. Car aujourd’hui, les estivants se pourlèchent des huîtres dites « des quatre saisons ». Ce mollusque est sorti d’un labo de l’Ifremer (Institut français de recherche pour l’exploitation de la mer). A la fin des années 1990, les chercheurs ont breveté des huîtres tétraploïdes, à quatre chromosomes au lieu de deux. Chaque année, les écloseries en croisent quelques-unes avec des huîtres classiques, à deux (...)