En réponse à :
10 juin 2015 14:26, par phb
L’article juxtapose quelques poncifs et quelques infos mais dans quel but ? "Neuf centres hospitaliers sur 10 produisent eux même leurs repas" + " entre 40% et 55% des patients français terminent leur séjour en état de dénutrition" ... l’indépendance ne signifie pas forcément qualité. Sodexo et Elior, dans la très grande majorité des cas, fabriquent aussi sur place. Cela ne devrait pas être le cas ici, la cuisine devant être réaffectée (l’investissement dans une nouvelle cuisine pour 400 lits n’est pas une paille). Coté qualité, c’est comme dans tous les cas de sous-traitance, le sous-traitant optimise (...)