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25 mars 2015
Découvrez quelques saillies du grand gastronome français, extraites de « Physiologie du goût », paru en 1825.
« La gourmandise sociale réunit l’élégance athénienne, le luxe romain et la délicatesse française, qui dispose avec sagacité, fait exécuter savamment, savoure avec énergie et juge avec profondeur. »
« La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent. »
« Le nombre de saveurs est infini, car tout corps soluble a une saveur spéciale qui ne ressemble entièrement à aucune (...)