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26 février 2014, par Cécile Cazenave
La moitié des races hexagonales a failli disparaître il y a 30 ans. Leurs descendantes font aujourd’hui vivre des centaines d’éleveurs, la plupart en bio et en circuits courts. Rencontre au Salon de l’agriculture.
Faite, Kleuzig et Hepona hésitent sous les projecteurs du ring, l’enclos de défilé bovin du hall 7. Au Salon de l’agriculture, à Paris, les trois vaches, une Saosnoise, une Bretonne pie noir et une Armoricaine, effrayées par la foule et le bruit, ignorent tout du symbole qu’elles (...)