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De nouveaux chercheurs veulent reproduire des protéines animales avec une imprimante 3D. Mais pour quel goût ? Et quel public ? « L’élevage, cette horreur, avait également disparu. Elever, chérir des bêtes pour les livrer ensuite au couteau du boucher, c’étaient bien là des mœurs dignes des barbares du XXe siècle. Le ‘bétail’ n’existait plus. La viande était ‘cultivée’ sous la direction des chimistes spécialistes. (…) Le produit de cette fabrication était une viande parfaite, tendre, sans tendons, ni peaux ni (...)