Tartelettes crème d’amandes, coco, raisins et noix

Bonjour,
J’ai pour habitude de suivre les cours de cuisine que donne Gilles DAVEAU, qui donne des cours dans des BIOCOOP, et autres magasins "bio", en tant que cuisinier végétarien (et a même édité deux livres de cuisine disponibles dans les magasins bio). Et sa recette de pâte à tarte brisée est immanquable : au lieu de verser la farine petit à petit comme dans votre recette, il émulsionne légèrement de l’eau, de l’huile de tournesol et du sel fin, et ajoute d’un seul coup la farine. Il suffit de donner quatre à cinq coups de fourchette pour mélanger le tout et basta ! (pour les proportions : 250 g de farine, 10 cl huile de tournesol, 10 cl d’eau, et 1 cuillère à café de sel fin). Je conseille cette façon de faire à toutes mes amies et n’en ai eu que des remerciements car inratable et vite réalisée...
Ceci dit, votre recette me paraît très sympathique et je vais sûrement la tester ce week-end !

21.10 à 14h23 - Répondre - Alerter