Gâteau tout doux aux cerises

Le temps des cerises est enfin arrivée… L’occasion de se lancer dans la confection de ce gâteau. Tout doux et tendre, il est un grand classique à la maison. N’hésitez pas à le décliner avec les fruits de votre choix et même avec quelques morceaux de chocolat, trop bon ! Nous vous avions déjà présenté cette recette, mais là, petite nouveauté, j’ai remplacé les œufs par de la purée de noix de cajou, le résultat est top ! Reste à remplacer le beurre pour un résultat végétalien… prochaine étape ! Si vous avez des idées, je suis preneuse !

Préchauffez le four à 180° C. Mettez la farine dans un saladier avec les deux œufs (légèrement battus) au centre ou la purée de noix de cajou. Petit à petit, avec un fouet, ramenez la farine vers le centre afin d’éviter la formation de grumeaux.

Ajoutez le sucre, la levure et l’eau. Incorporez le beurre fondu et continuez à fouetter énergiquement. Beurrez un plat allant au four (en verre de préférence). Vous pouvez aussi mettre cette préparation dans des petits moules individuels. Versez la pâte dans le moule et déposez les cerises dedans.

Cuire environ 30 à 35 min. Laissez refroidir avant de déguster… Bon appétit !

Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.