Champignons déguisés : fromage, graines et pesto

Ça y est, les beaux jours sont de retour ! Qui dit beaux jours, dit retour des petits apéros en terrasse et entres amis :) Oui mais voilà, lorsqu’ils débarquent à l’improviste, il n’y a pas toujours ce qu’il faut pour grignoter… Pas de panique, Cocotte a plus d’un tour dans son sac. On ouvre le frigo, des champignons, du fromage de brebis, c’est un bon début. On ouvre le placard, tiens, quelques noisettes. Dans le jardin ? Le basilic est sorti, chouette. Allez on customise les champignons pour leur donner une bonne bouille aux notes colorées et aux saveurs de l’été. A vous de jouer !

Pour 6 gros champignons déguisés :  6 gros champignons de Paris  4 cuillères à soupe de fromage de brebis frais  2 cuillères à soupe de graines grillées (lin, tournesol, sésame) Pour le pesto basilic-noisettes :  1 grosse poignée de noisettes  1 grosse poignée de basilic frais  2 petites gousses d’ail  huile d’olive

Préparez votre pesto :

Dans le bol d’un mixeur, déposez les noisettes, le basilic et les gousses d’ail. Mixez le tout jusqu’à obtention d’une sorte de purée. Versez le mélange dans un bol et couvrez d’huile d’olive. Mélangez le tout et conservez.

Préparez vos champignons :

Lavez et épluchez vos champignons. Enlevez la queue. Tartinez l’intérieur de fromage de brebis. Etalez les graines grillées sur une assiette. Posez chaque champignon côté fromage sur les graines.

Retournez les champignons et ajoutez au moment de servir d’une demi-cuillère à café de pesto basilic-noisette. Coupez-les en deux si vous le souhaitez pour une mise en bouche plus facile.

Bon appétit !

Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.