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24-02-2015
Mots clés
Alimentation

Velouté de cresson et de mâche

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Velouté de cresson et de mâche
(Crédit photo : Cocotte et biscotte)
 
Chaque semaine, nous vous proposons une recette végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Aujourd’hui, un potage revisité en version… relevée.
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Vous l’aurez certainement noté, je mets beaucoup de « vert » dans mon alimentation ces derniers temps. Roquette, mâche, cresson, choux de toutes sortes, j’essaye de revisiter de façon originale ces légumes dont on ne sait pas toujours quoi faire et qui, pourtant, réservent tant de surprises. Le velouté de cresson ? Classique, me direz-vous. Oui, mais avec de l’ail et quelques bouquets de mâche, rien à voir. Toute douce et riche en saveurs, cette petite soupe de Shrek vaut le détour. A vous de jouer !

Pour 4 personnes

Préparation : 5 mn

Cuisson : 25 mn


- un bouquet de cresson
- 60 g de mâche
- 2 petites gousses d’ail
- 1 gros oignon
- huile d’olive
- sel, poivre
- crème



Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Rincez le cresson et la mâche. Détaillez le bouquet de cresson grossièrement en morceaux (on garde tout, y compris les tiges). Ajoutez à la cocotte le cresson et la mâche. Couvrez d’eau et laissez cuire à feu moyen environ vingt-cinq minutes.

Mixez le tout, ajoutez les gousses d’ail pillées, salez, poivrez et servez avec un peu de crème (végétale ici). Bon appétit !


- Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.

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Cocotte & biscotte, c’est un couple : Caroline, passionnée de cuisine, et William, un geekosportif gourmand. Nous sommes actuellement en Bretagne à Quimper.

C’est aussi un blog : le partage d’une cuisine qui nous correspond vraiment et qui évolue sans cesse de par nos expériences et nos influences diverses. Cocotte & Biscotte c’est un peu le carnet de bord de notre aventure culinaire (mais pas que), dans lequel tout le monde y pioche ce qui lui plaît.

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