Tobias Leenaert

Bientôt, la cantine de vos enfants ou celle de votre bureau décrétera peut-être une journée végétarienne hebdomadaire. Pour soulager vos artères, éviter la surexploitation de la planète et épargner le martyre aux animaux dans les élevages industriels. C’est le travail de Tobias Leenaert qu’il faudra alors saluer. Avec son association Ethical Vegetarian Association (EVA), créée en 2000, il diffuse ses idées via des conférences, cours de cuisine ou dîners gourmets. En 2009, il frappe un grand coup : la ville belge de Gand accepte de mettre en place une journée officielle sans viande. Depuis, près de 80 écoles du coin jouent le jeu chaque jeudi. Et de São Paulo à Washington en passant par Israël, on réclame les conseils de Tobias. Son objectif en 2011 : toucher Bruxelles et inspirer ainsi le reste de l’Europe.