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16-04-2015
Mots clés
Alimentation

Tartines au chèvre chaud et au chutney oignons-cranberries

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Tartines au chèvre chaud et au chutney oignons-cranberries
(Crédit photo : Cocotte et Biscotte)
 
Chaque semaine, nous vous proposons une recette végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Aujourd’hui, une entrée gourmande.
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Je cours, je cours et… ah, j’oubliais, je cours partout… Certain(e)s se reconnaîtront certainement. Oui, nous avons des vies de fous et, personnellement, j’ai parfois du mal à tout concilier. Et, vous savez quoi ? Lorsque mes amis me posent la question « mais… tu fais quoi pour toi ? Pour te faire plaisir durant la semaine ? », je réponds « je cuisine ». Pour mes proches, mon entourage, les gens que j’aime. Cuisiner me permet, personnellement, de « poser le cerveau ». Voilà mon petit plaisir important que je ne sacrifierais pour rien au monde. Certes, je suis moins présente. Certes, je consacre moins de temps à mes petits plats, mais je garde toujours le même plaisir à créer, composer et m’amuser derrière mes fourneaux. Aujourd’hui donc, une jolie recette de chutney d’oignons revisité avec des cranberries. Pour accompagner de simples chèvres chauds sur du pain grillé, un vrai bonheur. Encore une fois, pas besoin de passer des heures en cuisine pour faire des recettes originales et gourmandes !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : environ 1 heure

Pour le chutney oignons-cranberries (un pot) :
- 1 kg de gros oignons
- 300 g de sucre roux
- 2 dl de vinaigre de vin
- 2 dl de vin blanc sec
- une cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 grosse poignée de cranberries séchées
- + deux crottins de chèvre, de belles tranches de pain et de la salade.

Epluchez les oignons. Coupez-les en rondelles.Versez les oignons et les cranberries séchées dans une cocotte.Ajoutez le sucre, le vinaigre et tous les autres ingrédients.

Laissez cuire, à petit feu en remuant, cinquante minutes à une heure. Laissez refroidir et mettez en pots.

Prenez quelques tranches de pain. Ajoutez deux rondelles de crottins de chèvre et enfournez pour environ quinze—minutes à 180°C.

Dégustez tiède accompagné du chutney et d’une salade. Bon appétit !

- Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.

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Cocotte & biscotte, c’est un couple : Caroline, passionnée de cuisine, et William, un geekosportif gourmand. Nous sommes actuellement en Bretagne à Quimper.

C’est aussi un blog : le partage d’une cuisine qui nous correspond vraiment et qui évolue sans cesse de par nos expériences et nos influences diverses. Cocotte & Biscotte c’est un peu le carnet de bord de notre aventure culinaire (mais pas que), dans lequel tout le monde y pioche ce qui lui plaît.

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