Mousse au chocolat végétale à la chantilly coco

Atelier cuisine avec ma poupette aujourd’hui. J’ai laissé à ma minette le choix de sa recette et, pour Miss fan de chocolat, c’est très naturellement que la classique mousse au chocolat s’est imposée. Ok, pas de souci, mais si nous tentions de faire cette recette classique sans œufs et sans lait, hein ? Allez, on se lance !

Hop, l’excellent livre Vegan, de Marie Laforêt (La Plage, 2014), va certainement nous donner une excellente base de mousse au chocolat végétale. Gagné ! Quelques petites modifications made in Cocotte et le résultat est juste extra, avec la vraie texture de mousse de nos mômans. Recette incontournable à tester de toute urgence les amis ! Merci mini Cocotte !

Pour 4 petits ramequins Préparation : 10 mn Repos : 4 heures minimum Pour la mousse au chocolat :  170 g de chocolat pâtissier  1 cuillère à soupe d’huile de coco  50 g de sucre glace  220 g de tofu soyeux bien frais Pour la chantilly coco :  1 boîte de lait de coco (boîte à placer douze heures au frais avant la réalisation de la chantilly)  50 g de sucre glace

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, enlevez du feu. Ajoutez la cuillère d’huile de coco et mélangez jusqu’à ce qu’elle fonde. Ajoutez le tofu soyeux bien frais et le sucre glace.

Mélangez un peu le tout et placez dans le bol d’un mixeur. Mixez le mélange cinq bonnes minutes puis transvasez dans des petits ramequins. Placez-les au frigo et laissez poser quatre heures minimum.

Un peu avant de servir, préparez votre chantilly de coco. Prélevez la couche épaisse formée sur le dessus de la boîte et placez dans le bol d’un mixeur bien froid avec le sucre glace.

Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée et ajoutez sur vos mousses à l’aide d’une poche à douille. Parsemez de copeaux de chocolat et dégustez !

Bon appétit !

 Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.