74 000 tonnes

On connaîtra ce week-end du 27-28 novembre le quota fixé pour le thon rouge par les pays membres de la commission internationale chargée d’encadrer cette pêche. Mais dans nos assiettes, les Français semblent plus friands de miettes de thon albacore. En effet, même si France Agrimer, l’organisme qui compile les statistiques du secteur, ne fait pas de distinction entre les espèces – bien que l’état des stocks et les méthodes de pêche soient très variables –, sur les 74 000 tonnes consommées en 2009, les conserves représentaient 67 469 tonnes. Chez le poissonnier, où le thon coûte entre 10 et 20 euros le kilo, il ne s’en est écoulé qu’environ 2 000 tonnes, surtout en été et auprès des ménages aisés. Côté restauration, malgré la multiplication apparente des restaurants japonais, on en consomme moins de 4 000 tonnes !