Le poireau ne craint pas de prendre un bouillon

Il est le chéri des soupes d’hiver. Et pour cause, le poireau résiste aux froids de canard : on le récolte de septembre à avril, en passant aisément le cap de la nouvelle année. Fûts élancés, de diamètres homogènes, s’épluchant facilement : les poireaux cultivés sont en grande majorité des variétés hybrides. (...)