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27-11-2014

Le gros mot : Sang de plante

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Le gros mot : Sang de plante
(Crédit photo : DR)
 
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N° 63 - décembre 2014

Cuisinez local !

Le sang de plante, c’est peut-être ce qui manquait – jusqu’à aujourd’hui – pour créer le burger végétarien parfait. Et c’est ce sur quoi travaille Impossible Foods, une société américaine installée en Californie. Son idée : pour convaincre les amateurs de bidoche, il faut que le burger végétal ressemble à un burger classique, qu’il ait le moelleux d’un burger, le goût d’un burger et même qu’il grésille sur le gril. Alors le prototype de l’entreprise, nommé « 4.0 », pousse la ressemblance à faire en sorte qu’il reste dans l’assiette, une fois le sandwich avalé, des résidus semblables au sang de bœuf.

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