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29-03-2007
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Le beurre |
Avec 7,4 kg par habitant, les Français sont les plus gros consommateurs de beurre au monde. Pour l’environnement, la note est plutôt demi-sel.
Le beurre pèse lourd. Plus de 660 millions de plaquettes ont été écoulées en 2006. Vendu sous des formes diverses, le beurre sort d’ateliers spécialisés chargés de traiter la crème de lait en provenance de fromageries ou de laiteries. Environ 22 litres de crème sont nécessaires à la fabrication d’un seul (...)
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