La Bulgarie fermente aux yaourts

Les origines du yaourt ? « Bulgares, bien sûr ! », assure-t-on de Sofia jusqu’aux bords de la mer Noire. La légende raconte que le yaourt serait né aux confins sud de la Bulgarie, dans les montagnes des Rhodopes. Une contrée qui a su préserver une nature splendide et perpétuer la tradition du Kiselo (...)