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Article Abonné
26-11-2012
Mots clés
Alimentation
France

Faut-il voler dans les plumes du foie gras ?

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Faut-il voler dans les plumes du foie gras ?
(Crédit photo : juan manuel castro prieto - agence vu)
 

Ah, la magie de Noël : la dinde, la bûche… et la tranche de foie du Sud-Ouest ! Mais la pratique du gavage des oies et des canards ne lui donne-t-elle pas un goût amer ? Enquête aux petits oignons.

Pas moins de 82 %. C’est le pourcentage de consommateurs de foie gras en France. Alors, pour approvisionner les étals, les producteurs s’y prennent tous de la même manière : oies et canards sont nourris deux fois par jour à l’aide d’un tube plongé dans le gosier. Or, selon un avis publié, en 1998, par (...)

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