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21-05-2015
Mots clés
Alimentation

Duo de purées de lentilles, de pommes de terre et de courgettes

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Duo de purées de lentilles, de pommes de terre et de courgettes
(Crédit photo : Cocotte et biscotte)
 
Chaque semaine, nous vous proposons une recette végétarienne, réalisée par Cocotte et Biscotte. Aujourd’hui, un plat haut en couleurs.
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Voici une recette ratée… réussie. Je m’explique : j’avais repéré une recette de steak de lentilles corail, courgettes et topinambour. J’ai voulu remplacer les topinambours par des pommes de terre et le résultat a vraiment été… foireux (beaucoup trop liquide pour en faire des steaks !). A mon humble avis, cette recette n’était pas complète, il manquait un « liant plus compact », genre du pain ou de la farine. Quoi qu’il en soit, j’ai bidouillé, ajouté du gruyère, un peu d’huile d’olive et hop, tout au mixeur pour en faire une purée toute douce. Trop contente du résultat, Cocotte en a fait une version lentilles brunes dans la foulée… Vous obtiendrez deux couleurs sympa et un repas tout en un équilibré. Bref, j’ai loupé-réussi ma recette et c’est super bon !

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20-25 mn

- 150 g de lentilles crues de votre choix (ou 75 g de lentilles corail et 75 g de lentilles brunes)
- 170 g de pommes de terre cuites
- 100 g de courgettes râpées
- 40 g de gruyère
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 8 cl d’eau
- sel, poivre

Faites cuire les lentilles (séparément si vous voulez deux couleurs de purées) dans un grand volume d’eau pendant environ vingt à vingt-cinq minutes.

Faites cuire, à la vapeur, vos pommes de terre.

Une fois que tout est cuit, si vous décidez de partir sur deux purées différentes, divisez vos quantités en deux parts égales (pommes de terre, courgette, huile et eau).

Placez tous vos ingrédients dans un mixeur. Mixez le tout pour obtenir une purée.

Salez et poivrez. Servez immédiatement. Bon appétit !

- Cette recette a été élaborée par Cocotte & Biscotte. Pour découvrir d’autres idées de bons petits plats, rendez-vous sur leur site ou leur page Facebook.

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Cocotte & biscotte, c’est un couple : Caroline, passionnée de cuisine, et William, un geekosportif gourmand. Nous sommes actuellement en Bretagne à Quimper.

C’est aussi un blog : le partage d’une cuisine qui nous correspond vraiment et qui évolue sans cesse de par nos expériences et nos influences diverses. Cocotte & Biscotte c’est un peu le carnet de bord de notre aventure culinaire (mais pas que), dans lequel tout le monde y pioche ce qui lui plaît.

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