De l’âne, de la chèvre et du buffle dans le boeuf d’Afrique du Sud

Tandis que l’Europe s’enlise dans le scandale de la viande de cheval, l’Afrique du Sud découvre celui de l’âne, du buffle et de la chèvre. Une étude de l’Université de Stellenbosch reprise par la BBC montre que le pays est lui aussi champion de l’étiquetage frauduleux. En boucherie ou chez les détaillants, ces ingrédients non déclarés seraient présents dans les deux tiers des produits. Sur les 139 échantillons soumis à des tests ADN, 99 contenaient des ingrédients n’apparaissant pas sur les étiquettes. Parmi les ajouts non indiqués, le porc, le poulet, le soja et le gluten arrivent en tête. Mais de la chèvre, du buffle et de l’âne ont également été découverts. Vendues comme du bœuf, ces viandes seraient présentes dans les steaks hachés, les saucisses, les hamburgers et autres plats préparés.

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