Pour le moment, le marché est principalement dominé par les PGM destinées aux agriculteurs. Les principales plantes cultivées (maïs, riz, coton, pomme de terre, tabac, colza, etc.) ont une version génétiquement modifiée. L’introduction du gène d’un autre être vivant permet de leur conférer une caractéristique nouvelle ou améliorée. Ainsi, ont été créées des variétés de fruits à mûrissement ralenti, des plantes tolérantes à un herbicide ou encore des plantes sécrétant une toxine insecticide devant permettre un traitement chimique moindre, tel que le maïs Bt.
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